Hookah Place ВДНХ

Меню

Галерея
Меню
О нас
Контакты

+7(495)-108-27-07 2-я Останкинская ул. 3

Забронировать

Контрольный лист
Отправка не позже чем за 5 минут до открытия или закрытия смены

Контрольный лист

Не забываем про 3-4 отзыва в день!

Проверить брони и пропущенные звонки (перезвонить и отметить, что со всеми связались)

Протереть обложки меню и все страницы, сложить

Поставить на зарядку геймпады от PS, планшеты, терминалы

Протереть айко и зону кассы, телевизоры

Почистить стулья (2шт) в рабочей зоне. Щетки взять у официантов в стейшене.

Проверить на наличие все пульты от телевизоров (4шт) и геймпады (6шт)

Привести в порядок стойку с играми (1 и 2 этаж)

Сложить пледы

Поменять тряпки для зеркала и дверца шкафа

Почистить зеркало возле входа

Подмести мусор на полу в рабочей зоне и попросить хозяюшек помыть там пол

Подготовить гардероб: протереть все полки, повесить аккуратно вешакли протереть дверца шкафа с наружней стороны до того места, куда дотягиваются ваши ручки)

(Еженедельная уборка по пн) Помыть дверца гардероба полностью

Да

Нет

Контрольный лист

Не забываем про 3-4 отзыва в день!

Поставить на зарядку часы

Поставить на зарядку планшеты

Собрать все меню в зале и сложить

Убрать рабочую зону, выкинуть мусор

Комментарий (в свободной форме)

Контрольный лист

Протереть столы

Протереть ножки столов

Проверить/отчистить под столом жвачки

Проверить и зачистить кресла и диваны от пятен, грязи, мусора, а так же волос.

Почистить барные стулья

Включить светильники в випках и на стейшене

Проверить салфетки и мундштуки на столах

Поправить столы и кресла согласно стандартной расстановке зала.

Протереть от пыли стеллажи в вип-комнатах, декоративные элементы заведения(такие как камин, деревянные инсталяции).

Проверить столы на шаткость, устранить

Накрутить салфетки

Заполнить блюдца сахаром

Заполнить моющее средство в спрей для отчистки столов

Принести на раздачу с мойки резиновый коврик

Замыть столы на веранде

Расставить подушки на 51-55, 63-65,90-94

Проверить ножки столов на втором этаже

Расставить салфетницы и мундшучницы на столы веранды

Поднять корабли на саму веранду и в зал рядом со стейшеном

Контрольный лист

Заполнить стейшен на двух этажах ( все приборы, old-fashion, бокалы)

Заполнить конверты приборами на двух этажах

Забрать мусор с 1 и 2 этажа и веранды и спустить к лифту

Поставить рацию и официантские часы на зарядку.

Привести в порядок стейшн на 2 этаже и заполнить

Грязные тряпки отправляем на стирку

Выключить свет во всех випках (основной свет, светильники, лампы)

Отнести коврик с раздачи на мойку

Заполнить бар (чашки, блюдца, пиалы)

Убрать чабани с мойки на бар. Проверить, чтобы они все были сухими!

Почистить диваны от мусора

В раздевалке чисто, форма на вешалке, мусор выкинули, пакеты не валяются, нигде нет остатков еды

Замыть все столы на веранде

Убрать все пледы с веранды на диван

Убрать все подушки с 51-55, 63-65, 90-94 часть в зал, часть под навес

Убрать все салфетницы и мундштучницы с веранды и поставить на подоконник рядом со входом

Заполнить мундштучницы и салфетницы, которые собрали с веранды

Убрать все из за шторки, проверить чтобы нигде не было остатков еды

Протереть и убрать барную стойку

Убрать корабли с веранды

Контрольный лист

Еженедельная уборка делается каждый понедельник, в другие дни ставите "нет"

Включить всю электро-технику (Бойлер, кофе-молка, кофе-машина)

Протереть винные холодильники

Проверить и отправить в группу стоп и старт лист до 14.00

Принести посуду и натереть: роксы, винные бокалы, хайболы, шале, пивные бокалы

Заполнить холодильник на бэке

Заполнить банки с чаями

Сделать заготовки

Сделать заготовки на фреш апельсин и грейпфрут (пт,сб)

ДА

НЕТ

Достать из морозилки пюре на разморозку

Сделать нарезки

Проверить станцию (алкоголь, наполнители, гарниши)

Протереть алкогольные полки, бутылки и барную стойку на всех этажах

Проверить барную стойку на чистоту, полки, холодильники на 2 этаже.

Комментарий по невыполненному

Контрольный лист

Замыть всю рабочую зону

Все поверхности с барной станции снять и замыть, как внутри, так и снаружи

После снятия рабочих поверхностей промыть все углы и стыки от грязи

Вытащить и замыть все гастроемкости

Вымыть раковину от налета и скопившейся грязи

Снять крышки от ринзоров и протереть все внутренности

Вытащить все бутылки и отмыть поверхности под ними

Замыть все бутылки с сиропами от липких элементов

Протереть бутылки с алкоголем, пюре и пре-миксами

Натереть все внутренности и поверхности бара, холодильники

Разобрать и отмыть кофе-машину (замочить холдеры), соко-выжималку, вымыть и натереть блендер насухо

Проверить на порчу содержимое контейнеров (порчу списать с фотографией в чат)

Отмыть и натереть доску для фруктов

Поменять пакет в мусорном баке

Выбросить мусор на дебаркадер (за 10 минут до конца рабочей смены)

Выключить барное оборудование (кофе-молка, кофе-машина)

В раздевалке чисто, форма на вешалке, мусор выкинули, пакеты не валяются, нигде нет остатков еды

Контрольный лист

Быть на смене к 12:30

Замочить колодки в теплой воде на час

Зачистить колодки жесткой насадкой

Проверить уровень воды в кальянах

Нарезать ветошь (подготовить на полную смену)

Заполнить мундштуки в органайзеры

Загрузить печь на первом и втором этаже углем

Контрольный лист

Забрать и замыть все кальяны из зала

Протереть вытяжной зонт

Протереть шеф-стол

Натереть рабочую станцию

Проверить контейнеры на липкость и муасель - протереть

Разложить по местам колодки и чашки

Потушить ведро с углями и выбросить в пакет

Вынести мусор на деборкадер (за 10 минут до конца рабочей смены)

Протереть шланги

Помыть кадило

Оставить раковину на бэке чистой после себя

Повесить шланги на место

Почистить зону бэка

Почистить дверь в рабочей зоне

В раздевалке чисто, форма на вешалке, мусор выкинули, пакеты не валяются, нигде нет остатков еды

Мойка ковров раз в 2 недели по средам

да

нет

Протереть контейнеры на всех этажах пн, чт

Да

Нет

Протереть стену под полкой

Протереть полки с табаком и сетками

Помыть металическую сетку и под ней на баре

Раковину оставить чистой

Выкинуть уголь из ведра

Протереть мусорное ведро под раковиной и стенки

Выкинуть мусор и оставить новый пакет

Печь без угля внутри

Протереть барную стойку

Оставить кальяны после себя на втором этаже

Контрольный лист

Включить вывеску на первом этаже

Открыть лифты главного входа

Включить свет в помещении

Открыть склад, лифт дебаркадр, двери на второй этаж и веранду

Включить музыку на веранде

Включить вытяжку на втором этаже

Проконтролировать присутствие всего персонала, прозвонить опоздавших

Сделать пропуска для доставок (с 13:00 до 14:00 перерыв!!!!)

Включить проектор, запустить видео

Включить музыку зала проверить громкость по зонам

Открыть кассовую смену айко

Пересчитать наличные в кассе

Сделать внесение на сумму наличных денег в кассе

Сделать обход зала, раздать задачи клинингу

Проверить рации на наличие зарядки и их работоспособность

Чистота и опрятность штор

Чистота зоны камина

Контроль чистоты всех панорамных окон в помещении

Проверка туалетов, подпись в графике туалета

Разгрузить стирку и накрутить полотенца

Выставить свет по зонированию столов

Проверить чек-листы всех станций (бар, кальянная зона, хостесс, официант)

Проконтролировать бронный лист хостес

Оповестить и подготовить персонал к предстоящим броням и мероприятиям

Ознакомиться со стоп листом, убедиться что все официанты так-же оповещены

Проверить на чистоту все предметы декора

Убедиться в наличии размена в кассе (в случае необходимости отправить сотрудника к банкомату)

Проверка сотрудников на внешний вид и гигиену, а так-же трезвость рассудка

Контрольный лист

Поставить полотенца и тряпочки на стирку с сушкой (режим Синтетика Сухое)

Выдать деньги за такси персоналу

Снять х отчет в айко

Снять краткий отчет с терминала

Сверить безналичную кассу

Посчитать наличные в кассе

Снять сверку итогов

Отправить документацию в соответствующий чат (Документы/закрытие айко)

Выключить музыку на первом этаже и выключить проектор

Выключить музыку на веранде, накрыть оборудование чехлом

Выключить свет на веранде под навесами

Проверить закрытие веранды на чистоту

Закрыть дверь на веранду со стороны зала и со стороны лестницы

Выключить на втором этаже вытяжку и приточку

Выключить свет на втором этаже и закрыть двери

Проверить чек-листы подразделений (бар, хостесс, официант, кальянный мастер)

Отпустить персонал собираться, после того, как проверили чек-листы каждого подразделения

Закрыть кассовую смену

Проставить зарплаты сотрудникам и заполнить таблицы чаевых

Поставить использованные терминалы на зарядку

Проверить кухню на предмет закрытия смены (свет, вся аппаратура должна быть выключена)

Выключить свет 2 этажа кнопкой мастер шеф

Убедиться, что все выключено на всех этажах и на веранде

Выключить свет 1 этажа в зоне стейшна, в кальянной зоне и кнопкой мастер-шеф

Закрыть кнопки 3 лифтов

Выключить кондиционеры на двух этажах

Убрать все ключи в ключницу

Выходя из ТЦ выключить вывеску

Администратор открытие

Администратор закрытие

© Все права защищены. Hookah Place ВДНХ. Любое использование либо копирование материалов или подборки материалов сайта, элементов дизайна и оформления допускается лишь с разрешения правообладателя и только со ссылкой на источник: www.hp-vdnh.ru

Пользовательское соглашение
Правила клуба
3D тур

По вопросам сотрудничества:
Info@hp-vdnh.ru