Hookah Place ВДНХ

Контрольный лист
Отправка не позже чем за 5 минут до открытия или закрытия смены

Контрольный лист

Не забываем про 3-4 отзыва в день!

Прийти на смену к 12:30

Проверить брони и пропущенные звонки

Протереть обложки меню и все страницы, сложить

Поставить на зарядку геймпады от PS

Протереть айко и зону кассы

Проверить заряд на планшетах и на ноутбуке

Привезти в порядок рабочую зону

Проверить на наличие все пульты от телевизоров

Привести в порядок стойку с играми

Сложить пледы

Подготовить гардероб

сдать чек-лист администратору

Контрольный лист

Не забываем про 3-4 отзыва в день!

Поставить на зарядку часы

Поставить на зарядку планшеты

Собрать все меню в зале и сложить

Убрать рабочую зону

Комментарий (в свободной форме)

Контрольный лист

Быть на смене к 12:30

Протереть столы

Протереть ножки столов

Проверить/отчистить под столом жвачки

Заполнить салфетницу(10 салфеток) и мундштучницу

Подготовить стейшен (натереть все приборы, old-fashion, бокалы).

Заполнить конверты приборами

Проверить и зачистить кресла и диваны от пятен, грязи, мусора, а так же волос.

Поправить столы и кресла согласно стандартной расстановке зала.

Ознакомиться со стоп и старт листом.

Зачистить кожаные диваны на первом этаже

Протереть от пыли стеллажи в вип-комнатах, декоративные элементы заведения(такие как камин, деревянные инсталяции).

Проверить столы на шаткость, устранить

Второстепенные задачи

Накрутить салфеток.

Заполнить блюдца сахаром

Заполнить моющее средство в спрей для отчистки столов

Заполнить органайзер на баре трубочками.

Протереть от пыли кашпо, настольную подсветку (4-9 стол).

Протереть от пыли оборудование на сцене

Проверить чистоту стен в течение рабочего дня на первом и втором этажах, по необходимости протереть, оповестить администратора о наличии сколов\трещин\ иных видах деформации.

Сдать чек-лист администратору

Контрольный лист

Протереть зону выдачи напитков на баре.

Заполнить стейшен ( все приборы, old-fashion, бокалы)

Заполнить конверты приборами

Поправить столы и кресла согласно стандартной расстановке зала.

Поправить подушки на креслах.

Проверить целостность мебели

Занести мягкие элементы кресел веранды в зал и аккуратно разложить.

Проверить второй этаж на чистоту, проверить на оставленные\забытые вещи

Спустить мусор со 2-го этажа и вынести в специальный контейнер.

Поставить рацию и официантские часы на зарядку.

Сдать чек-лист администратору.

Контрольный лист

Еженедельная уборка делается каждый понедельник, в другие дни ставите "нет"

Быть на смене к 12:30

Включить всю электро-технику (Бойлер, кофе-молка, кофе-машина)

протереть винные холодильники

Заполнить стоп и старт лист до 13.00

в 13.00 быть переодетым в рабочую форму. Китель чистый и отпаренный. Опрятный внешний вид.

Принести посуду: роксы, винные бокалы, хайболы,шале, пивные бокалы

Натереть принесенное стекло

Заполнить холодильник на бэке

Заполнить банки с чаями

сделать заготовки: Фруктовые чаи по одной тубе, пюре малины-2 тубы в будний день, 4 тубы в выходные.

достать из морозильника недостающие пюре

фреш лимона-2л

сахарный сироп-3л

нарвать мяту

сделать нарезки

проверить станцию (алкоголь, наполнители, гарниши)

в 14:00 бар готов к открытию

Контрольный лист

Замытие рабочий зоны начинается по согласованию с администратором

Все поверхности с барной станции снять и замыть, как внутри, так и снаружи

После снятия рабочих поверхностей промыть все углы и стыки от грязи

Вытащить и замыть все гастроемкости

Вымыть раковину от налета и скопившейся грязи

Снять крышки от ринзоров и протереть все внутренности

Вытащить все бутылки и отмыть поверхности под ними

Замыть все бутылки с сиропами от липких элементов

Протереть бутылки с алкоголем, пюре и пре-миксами

Натереть специальным средством все внутренности и поверхности бара

Разобрать и отмыть кофе-машину, соко-выжималку, вымыть и натереть блендер насухо

Протереть внутренние полки холодильника

Натереть дверцы и полки специальным средством

Проверить на порчу содержимое контейнеров (порчу списать с фотографией в чат)

Отмыть всю барную утварь и слить воду с гастроемкостей

Отмыть и натереть доску для фруктов

Заполнить холодильное оборудование

Заполнить банки с чаем по необходимости

Поменять пакет в мусорном баке

Выбросить мусор на дебаркадер (СТРОГО НЕ РАНЕЕ 22:00)

Сдать чек-лист администратору

Выключить барное оборудование и собираться домой

Контрольный лист

Быть на смене к 12:30

Включить печку

Замочить колодки в теплой воде на час

Зачистить колодки жесткой насадкой

Проверить уровень воды в кальянах

Нарезать ветошь (подготовить на полную смену)

Проверить остатки угля и табака, занести в таблицу

Заполнить мундштуки в органайзеры

Комментарий (в свободной форме)

Проверить чистоту сеток и их целостность

Сдать чек-лист открытия админу, только после этого можно сделать стафф-чашку

Контрольный лист

Забрать и замыть все кальяны из зала

Выключить печку

Протереть вытяжной зонт

Протереть шеф-стол и его внутренности

Натереть рабочую станцию

Проверить контейнеры на липкость и муасель - протереть

Разложить по местам колодки и чашки

Потушить ведро с углями и выбросить в пакет

Вынести мусор на деборкадер (НЕ РАНЕЕ 22:00)

Протереть шланги

Помыть кадило

Протереть тен вулкана ветошью и почистить поддон

Оставить раковину на бэке чистой после себя

Повесить шланги на место

Отдать на проверку чек-лист администратору

Контрольный лист

Быть на смене к 12:30

Проконтролировать присутствие всего персонала, прозвонить опоздавших

Включить вывеску на первом этаже

Включить проектор, запустить видео

Открыть оба лифта (две линии кнопок)

Включить свет в помещение

Открыть кассовую смену айко

Пересчитать наличные в кассе

Сделать внесение на сумму наличных денег в кассе

Включить музыку

Сделать обход зала, раздать задачи клинингу

Проконтролировать чистоту всех рабочих поверхностей (по чек листу клининга и официанта)

Проверить чистоту всей мебели

Проверить чистоту всех столов и подстолий

Поправить всю мебель и столы по установленным нормам

Проверить рации на наличие зарядки и их работоспособность

Чистота стекол и полок гардероба

Чистота и опрятность штор

Чистота зоны камина

Чистота всех полов в помещении

Контроль чистоты всех панорамных окон в помещении

Проверка туалетов, роспись в чек-листе туалета

Проверка барной стойки на чистоту

Проверить заполнение всех мундштучниц и салфетниц

Выставить свет по зонированию столов

Проверить чек-листы всех станций (бар, кальянная зона, хостесс, официант)

Проконтролировать бронный лист хостес

Оповестить и подготовить персонал к предстоящим броням и мероприятиям

Ознакомиться со стоп листом, убедиться что все официанты так-же оповещены

Проверить на чистоту все предметы декора

Убедиться в наличии размена в кассе (в случае необходимости разменять на фуд-корте)

Проверка сотрудников на внешний вид и гигиену, а так-же трезвость рассудка

Контрольный лист

Снять х отчет в айко

Снять краткий отчет с терминала

Сверить безналичную кассу

Посчитать наличные в кассе

Снять сверку итогов

Отправить документацию в соответствующий чат (Документы/закрытие айко)

Проверить остатки по хозам с уборщицами (составить заявку и отправить в чат)

Проверить все столы на расстановку в соответствие с утвержденным форматом

Проверить гардероб на наличие оставленных вещей

Проверить чек-листы подразделений (бар, хостесс, официант, кальянный мастер)

Отпустить персонал собираться, после того, как проверили чек-листы каждого подразделения

Выдать деньги за такси персоналу

Закрыть кассовую смену

Проверить кухню на предмет закрытия смены (свет, вся аппаратура должна быть выключена)

Выключить свет 2 этажа кнопкой мастер шеф

Убедиться, что все выключено

Закрыть двери второго этажа

Закрыть двери между 1 и 2 этажом

Выключить свет 1 этажа кнопкой мастер-шеф

Пройти по залу и убедиться, что свет везде выключен

Закрыть кнопки лифта по обе линии

Положить ключ в кассу/забрать с собой

Выходя из ТЦ вырубить вывеску и позвонить в диспетчерскую попросить закрыть двери

Администратор открытие

Администратор закрытие

© Все права защищены. Hookah Place ВДНХ. Любое использование либо копирование материалов или подборки материалов сайта, элементов дизайна и оформления допускается лишь с разрешения правообладателя и только со ссылкой на источник: www.hp-vdnh.ru

Пользовательское соглашение
Правила клуба
3D тур

По вопросам сотрудничества:
Info@hp-vdnh.ru